秋潤蓉城碧，盞沁峨眉青。9月19日，由知名主持人劉儀偉發(fā)起，光合作用、封面新聞、四川觀察、沙利文共同出品的"中國餐飲之光大會"在成都舉行。

在這場餐飲行業(yè)盛會中，中國高端綠茶品牌竹葉青作為活動指定用茶，將攜手成都米其林、黑珍珠等15家知名餐廳，正式啟動“慢慢喝茶 好好吃飯”竹葉青中國茶茗宴品鑒系列活動。竹葉青茶業(yè)擘畫餐茶融合新篇章，以產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿之勢，將千年茶文化精粹融入現(xiàn)代餐飲美學(xué)，締造高端餐飲新范式。

千年餐茶緣，一盞清茶見古今

中國餐茶合一的風(fēng)雅之旅，是一場跨越千年、融合味覺與文化的盛宴。

從先秦百姓以茶入菜果腹，到三國時(shí)“茗粥”的清香四溢，茶早已超越飲品，成為盤中風(fēng)物。

唐時(shí)茶膳誕生，茶香為菜肴添彩，《茶賦》贊其“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。

作為世界茶文化的發(fā)源地，四川在唐代就有“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”的千古名句?！度A陽國志·巴志》記載，周武王伐紂時(shí)，巴蜀一帶已"園有芳蒻、香茗"，說明當(dāng)時(shí)茶葉種植已相當(dāng)普遍。

宋人風(fēng)雅，茶宴盛行，徑山寺中一盞茶，禮儀井然，影響東瀛。

蘇軾在《老饕賦》中寫道："嘗項(xiàng)上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。"這般精致餐飲，必然少不了一盞清茶相佐。

元人豪邁，以“玉磨茶”融合茶與炒米，別具一格。

及至明清，“茶泡飯” 中已十分常見，如《浮生六記》中蕓娘“每日飯必用茶泡”，《紅樓夢》中寶玉也“只拿茶泡了一碗飯”，此法在南方許多地區(qū)至今仍為消夏“簡餐”，體現(xiàn)了生活智慧。

茶，這片東方樹葉，從藥食同源到文化符號，始終滋養(yǎng)著中國人的身心與禮序。它既是文人雅士琴棋書畫間的精神慰藉，也是市井百姓日常生活的樸實(shí)陪伴。餐茶合一，是味覺的調(diào)和，更是時(shí)間的藝術(shù)與生活的哲學(xué)。

千年茶香，至今仍在我們的碗盞間，裊裊生香，訴說著中華飲食文化的包容與雋永。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，這份刻入中國人生活肌理的飲餐茶融合智慧，從未遠(yuǎn)離。它正從古籍詩賦中走來，融入現(xiàn)代都市的餐桌美學(xué)與商業(yè)圖景。此次竹葉青攜手成都15家米其林、黑珍珠等高品質(zhì)餐廳，從9月至12月開展“慢慢喝茶 好好吃飯”竹葉青中國茶茗宴品鑒系列活動，用一杯清茶，既激發(fā)食材鮮香，化解辛辣油膩，更于杯盞間升華味覺體驗(yàn)，讓中國餐桌文化中“餐茶合一”的千年智慧，彰顯中國餐桌文化兼容并蓄的獨(dú)特魅力。

餐茶新融合，味覺覺醒時(shí)代

當(dāng)代餐飲正迎來"茶+文化+場景"的深度變革。消費(fèi)者追求的不再僅僅是飽腹之需，更是附著于美食之上的文化體驗(yàn)與情感價(jià)值。

而且中國高端餐飲正經(jīng)歷一場深刻的變革，"餐+茶"的多元融合已成為提升體驗(yàn)、實(shí)現(xiàn)差異化競爭和彰顯價(jià)值的重要路徑，其中茶的健康屬性被提到了前所未有的高度，已經(jīng)從佐餐飲品變成健康餐飲體驗(yàn)的重要組成部分。

一些餐廳會與專業(yè)的茶葉服務(wù)商合作，定制專屬健康茶飲，使其風(fēng)味與菜品相輔相成。

而且高端餐飲中的茶飲體驗(yàn)，日益注重儀式感和文化沉浸感，并以此讓顧客在都市快節(jié)奏中感受慢生活的雅致。

竹葉青自創(chuàng)立之初便堅(jiān)守"高山、明前、茶芽"三大標(biāo)準(zhǔn)。源自峨眉山600-1500米高山茶園的茶葉，因獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，茶樹茶氨酸、茶多酚形成黃金比例，口感鮮爽醇厚，營養(yǎng)價(jià)值顯著高于普通綠茶。

在工藝創(chuàng)新方面，竹葉青投入上億元打造自動化生產(chǎn)線和全國最大名優(yōu)綠茶保鮮庫，將茶芽含水量精準(zhǔn)控制在3%，遠(yuǎn)超行業(yè)5%的標(biāo)準(zhǔn)和國家7%的要求。這一突破性成就，最大限度地保留了明前茶芽的鮮爽真味。

2022年，竹葉青獨(dú)家研制的“五重鎖鮮科技”更是行業(yè)首創(chuàng)。從高溫快速殺青到精準(zhǔn)水分控制，從15000立方米保鮮庫到充氮保鮮技術(shù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都彰顯著科技與傳統(tǒng)工藝的完美融合。

這種對品質(zhì)的極致追求，使竹葉青成為高端餐飲的天然選擇。其清新淡雅的口感，既能中和川菜的熱辣油膩，又能提升海鮮的鮮甜本味，為現(xiàn)代餐飲體驗(yàn)增添了新的維度。

“慢慢喝茶 好好吃飯”竹葉青中國茶茗宴品鑒系列活動，是竹葉青茶業(yè)跨界攜手高端餐飲市場，共創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新局面的一次重要實(shí)踐。其打造的專屬定制套餐覆蓋旗下多類產(chǎn)品，將為消費(fèi)者帶來全新餐飲體驗(yàn)，開創(chuàng)餐茶搭配的品質(zhì)新高度。

 

 

文化新傳承，未來餐飲圖景

竹葉青與高端餐飲的融合，代表了當(dāng)下國潮茶消費(fèi)的破圈嘗試。

這場變革的本質(zhì)，是用當(dāng)代餐茶一體敘事重新詮釋傳統(tǒng)文化基因。作為中國高端綠茶代表企業(yè)，竹葉青茶業(yè)很早就開始餐茶融合實(shí)踐。

早在2019年4月，竹葉青茶就邀請中國明星主廚余勇浪，策劃了一場融貫東西方文化的竹葉青春茶宴，通過以茶入餐、以茶入味，將竹葉青獨(dú)有的嫩栗香融入西式料理，以獨(dú)特的烹飪技法，展現(xiàn)中國茶文化的悠久魅力，并受到美食界、藝術(shù)界、傳媒界的一致好評，被稱為“最美茶宴”。

今年3月，竹葉青還聯(lián)手成都W酒店推出"茶園春醒"下午茶，將清新綠茶與熱帶水果完美邂逅，恍若漫步于光影跳躍的竹林幽徑。

這些創(chuàng)新嘗試，都是竹葉青作為"文化造境師"的生動實(shí)踐。

如今，在2025中國餐飲之光大會上，竹葉青再次展現(xiàn)其創(chuàng)新實(shí)力，通過與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的深度合作，探索餐茶融合的新可能，為行業(yè)發(fā)展指明新的方向。

轉(zhuǎn)折時(shí)刻，茶香照亮前路

成都東郊記憶的會場內(nèi)，竹葉青茶的清香縈繞其間。

與會者品嘗的不僅是茶，是一種文化符號，是一種生活方式，是中華文明千年飲食智慧的當(dāng)代呈現(xiàn)。

"我們都在，我們還在"——這不僅是餐飲人在行業(yè)轉(zhuǎn)折時(shí)刻的堅(jiān)守宣言，更是中國傳統(tǒng)飲食文化在現(xiàn)代社會中的生機(jī)展現(xiàn)。

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