近期，關(guān)于“每天1杯無(wú)糖飲料患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加38%”“無(wú)糖飲料能不能喝”等話題登上多個(gè)平臺(tái)熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注和討論。話題源于澳大利亞蒙納士大學(xué)的一項(xiàng)新研究。該研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯含有人工甜味劑的無(wú)糖飲料，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加38%，而喝一杯含糖飲料所導(dǎo)致的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)僅增加23%。

  那么，無(wú)糖飲料還能喝嗎？科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認(rèn)為，上述研究存在硬傷。首先，該研究引用的數(shù)據(jù)均為自報(bào)數(shù)據(jù)，鑒于大多數(shù)人很難準(zhǔn)確記清自己前一天的飲食情況，自報(bào)數(shù)據(jù)難免存在誤差；其次，可能存在因果關(guān)系倒置的情況，比如血糖偏高的人更愿意選擇無(wú)糖飲料；最后，隊(duì)列研究?jī)H反映關(guān)聯(lián)現(xiàn)象，并不能證實(shí)甜味劑直接導(dǎo)致糖尿病。

  鐘凱指出，糖尿病是一種代謝性疾病，和糖的攝入沒(méi)有直接關(guān)系，更不用說(shuō)甜味劑了。各國(guó)研究均表明，適量攝入甜味劑幾乎不會(huì)影響血糖水平。甜味劑在全球范圍內(nèi)被廣泛應(yīng)用于糖尿病患者的膳食中，《中國(guó)2型糖尿病防治指南》和《成人糖尿病患者膳食指導(dǎo)》均指出，糖尿病患者適當(dāng)食用添加了非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的食品飲料是安全的。

  “甜味劑可作為控糖人群的糖替代方案，但不能直接幫助減重。”鐘凱介紹，在膳食總量保持不變的前提下，用甜味劑替代糖有助于減少能量攝入，但并不意味著可以依賴甜味劑減肥。減肥的關(guān)鍵在于消耗的熱量多于攝入的熱量。

  國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石認(rèn)為，甜味劑面世100多年來(lái)，安全性已得到100多個(gè)國(guó)家和眾多國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)反復(fù)驗(yàn)證。“我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑均經(jīng)過(guò)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心系統(tǒng)評(píng)估和嚴(yán)格論證，安全性是毋庸置疑的。”陳君石說(shuō)。

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