極目新聞?dòng)浾?石倩

初夏來臨，又到了吃冰淇淋的季節(jié)，武漢各大商超已上架多款冰淇淋新品。5月4日，極目新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，今年的冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不少品牌紛紛跨界出品冰淇淋。此外，不少商家越來越注重商品“顏值管理”，用水果外殼盛放果味冰淇淋內(nèi)芯，主打“好看又好吃”。

分析人士指出，網(wǎng)紅冰淇淋可以快速形成話題度，有利于提升品牌知名度，給商家其他商品引流，因此不少品牌紛紛跨界出品冰淇淋。冰淇淋行業(yè)也逐步完成了消費(fèi)升級(jí)，正向個(gè)性化、功能化、高端化方向發(fā)展。

【資料圖】

冰淇淋顏值趨高主打好看好吃

5月4日，極目新聞?dòng)浾咴诤旭R鮮生一家門店看到，冰柜里除了傳統(tǒng)的杯裝冰淇淋和木棍雪糕，還有不少造型別致的冰淇淋，比如水果造型冰淇淋。

商超在售的水果外形冰淇淋

其中一款草莓冰淇淋，外殼是12顆冰凍草莓，草莓內(nèi)是冰淇淋夾心。另一款生椰冰淇淋，外殼就是椰子殼，內(nèi)部是椰子味冰淇淋內(nèi)芯。還有一款牛油果冰淇淋，造型與切開的半個(gè)牛油果無異，有綠色的外殼、白色的內(nèi)芯和巧克力球制成的“果核”。

記者注意到，這些水果造型的冰淇淋比普通冰淇淋售價(jià)要高一些。草莓冰淇淋重204克，售價(jià)24.9元；生椰冰淇淋僅78克，售價(jià)為19.9元；牛油果冰淇淋85克，售價(jià)19.9元，平均價(jià)格為20元左右。超市工作人員介紹，水果造型冰淇淋主打“好看好吃”，比較受年輕消費(fèi)者歡迎。

“跟水果一模一樣外形的冰淇淋，應(yīng)該很適合在社交平臺(tái)拍照打卡?！痹诔匈?gòu)物的00后大學(xué)生小江，一眼就被冰柜里的草莓冰淇淋吸引住了，打算買下來拍照、嘗鮮。但小江也表示，這款冰淇淋定價(jià)不菲，學(xué)生黨生活費(fèi)不充裕，即使口味不錯(cuò)也沒法多次回購(gòu)。

除了線下商超，電商平臺(tái)上也有多款水果造型冰淇淋售賣。一家店鋪售賣的水果造型冰淇淋，包括椰子、菠蘿、蜜桃、芒果、草莓、檸檬、金桔、蘋果等多個(gè)口味，造型與同款水果外形無異。其中，4個(gè)菠蘿冰淇淋售價(jià)139元，單價(jià)為34.75元。不少消費(fèi)者表示，口味不錯(cuò)，只是價(jià)格較高，性價(jià)比不太高。

不少品牌跨界入局冰淇淋賽道

除了顏值高的水果冰淇淋，今年的冰淇淋市場(chǎng)中，還有不少跨界品牌入局。

在武昌岳家嘴一家大型商超里，極目新聞?dòng)浾呖吹搅硕嗫羁缃缙放票苛?。比如，視頻網(wǎng)站嗶哩嗶哩的聯(lián)名冰淇淋，口味是燕麥可可味，外觀是嗶哩嗶哩電視機(jī)玩偶造型；還有巧克力品牌M&M出品的巧克力口味冰淇淋，老廟黃金聯(lián)名出品的金條狀冰淇淋，以及舍得酒業(yè)出品的零酒精酒味冰淇淋。

多個(gè)跨界品牌出品冰淇淋

這些主打創(chuàng)意的跨界冰淇淋，也受到不少消費(fèi)者的認(rèn)可。電商平臺(tái)上在售的上述跨界冰淇淋，均獲得了不少好評(píng)。有消費(fèi)者表示，沒有酒精的酒味冰淇淋，可以給不能喝酒的消費(fèi)者過過嘴癮；還有網(wǎng)友稱，金條狀冰淇淋包裝喜慶，特別適合節(jié)日送禮送祝福。

跨界冰淇淋可給品牌商家引流

為何諸多品牌紛紛跨界涉足冰淇淋行業(yè)？北京社科院研究員、中國(guó)人民大學(xué)智能社科治理中心研究員王鵬認(rèn)為，冰淇淋消費(fèi)速度快、消費(fèi)頻次高、客單價(jià)相對(duì)較低，并且生產(chǎn)門檻不太高，比較適合品牌跨界出品。此外，網(wǎng)紅冰淇淋可以快速形成話題度，有利于提升品牌知名度，給商家其他商品引流，一定程度上能擴(kuò)大品牌勢(shì)能。市場(chǎng)上的高顏值網(wǎng)紅冰淇淋，主力消費(fèi)人群是新生代消費(fèi)者，這類消費(fèi)者不太追求性價(jià)比，對(duì)價(jià)格也不太敏感。對(duì)于他們而言，冰淇淋的價(jià)值不僅僅在于食用，還需要在社交平臺(tái)傳播、彰顯個(gè)性，找到相似愛好群體，起到“交友利器”的作用。

多個(gè)跨界品牌出品冰淇淋

王鵬稱，消費(fèi)市場(chǎng)中的二八定律也同樣適用于冰淇淋市場(chǎng)。20%的高顏值高定價(jià)冰淇淋，附加值較高但銷量較低；80%的傳統(tǒng)低定價(jià)冰淇淋，以走量為主，主打薄利多銷。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬也表示，從2019年開始，中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)就進(jìn)入了一個(gè)“量?jī)r(jià)齊升”的階段。新生代消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不太敏感，行業(yè)內(nèi)也逐步完成了消費(fèi)升級(jí)，冰淇淋市場(chǎng)正逐步向個(gè)性化、功能化、高端化方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：