近日，連鎖餐飲集團(tuán)“西貝”陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波。

9月15日凌晨，羅永浩再次發(fā)文喊話賈國龍，要求網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)對(duì)話，并配了一張網(wǎng)傳賈國龍發(fā)言截圖。

羅永浩表示：“賈總，你說我是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)，我認(rèn)為你是誣蔑誹謗。這次的事件，總是我說幾句，你說幾句，容易各說各話，媒體轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去也容易出現(xiàn)信息偏差，我們還是找一個(gè)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)直播，當(dāng)面公平公正冷靜理性地對(duì)一次話吧。相信這也能澄清西貝的真相，并且對(duì)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和餐飲行業(yè)的健康發(fā)展做一些貢獻(xiàn)。

另據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，9月14日，經(jīng)記者多方確認(rèn)，西貝創(chuàng)始人、CEO賈國龍于當(dāng)日凌晨在某微信群中發(fā)文提及了近期爭(zhēng)議，并承認(rèn)應(yīng)對(duì)方式有誤?！拔覒?yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝，徹徹底底向胖東來學(xué)習(xí)?！辟Z國龍?jiān)诎l(fā)文中提到。

此外，賈國龍還表示，羅永浩打醒了他，算變相地幫西貝進(jìn)步。但賈國龍也提到，“羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴”。這可能代表著他們之間“和解”有著難度。

14日深夜，羅永浩發(fā)文博表示：“賈國龍，那這件事我們沒法揭過去了。在中間再勸我的朋友，我們一律絕交吧?！?/p>

隨后他又呼吁賈國龍與自己一起公平公正冷靜地對(duì)話一次。

9月12日晚，西貝連夜召開“1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”全員大會(huì)，宣布向一線員工發(fā)放500元補(bǔ)貼。

記者了解到，該項(xiàng)補(bǔ)貼已經(jīng)到賬，且西貝正在商討進(jìn)一步提升一線員工薪酬計(jì)劃。背后是，門店受到“西貝預(yù)制菜”風(fēng)波的輿論沖擊，很多員工被網(wǎng)暴。一些門店甚至每天接到十幾通辱罵電話。

對(duì)賈國龍來說，穩(wěn)定內(nèi)部軍心，或許是當(dāng)下最重要的事。不過，提高員工收入是賈國龍一直以來的策略?！皩⑷斯こ杀韭蕪男袠I(yè)平均25%提升至30%，給一線員工更高收入?！彼臐q薪策略，也有著提高運(yùn)營質(zhì)量的考慮。

事件梳理：

9月10日，知名企業(yè)家羅永浩發(fā)博吐槽知名連鎖餐飲品牌西貝。其稱：好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。希望國家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

對(duì)此，密度財(cái)經(jīng)致電西貝，客服人員表示，店內(nèi)的招牌菜，牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場(chǎng)手搓的，不存在預(yù)制。另外，店內(nèi)的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現(xiàn)場(chǎng)炒制。

9月11日，羅永浩在個(gè)人社媒發(fā)文再懟西貝預(yù)制菜：哈哈，牛大骨現(xiàn)煮，莜面現(xiàn)搓，塑料袋現(xiàn)剪，微波爐現(xiàn)打，準(zhǔn)備好的話術(shù)現(xiàn)讀。

他還表示：總有人討論這個(gè)問題的時(shí)候強(qiáng)調(diào)預(yù)制菜的衛(wèi)生，即便它真的衛(wèi)生，也非?；奶?，正規(guī)廠商生產(chǎn)的罐頭最衛(wèi)生，你想去飯館吃罐頭嗎？

羅永浩還表示想請(qǐng)教相關(guān)行業(yè)的專家，希望能購買或租到能檢測(cè)出食物是否為預(yù)制菜的設(shè)備，把用了預(yù)制菜后不肯說實(shí)話的餐館橫掃一遍。

羅永浩還稱：從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度來說，預(yù)制菜貴不貴倒是沒那么重要，重要的是知情權(quán)。

9月11日，中國新聞周刊從西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍?zhí)帿@悉，羅永浩發(fā)布微博后，公司復(fù)盤了一個(gè)晚上，想知道問題到底出在哪里。他覺得羅永浩用“惡心”形容西貝，感覺有點(diǎn)被砸牌子了，挺受傷的，超出了普通消費(fèi)者行為，之后將起訴羅永浩。

賈國龍還表示，9月12日起，西貝全國所有門店后廚將對(duì)外開放，消費(fèi)者可以看任何一道菜的制作過程。

賈國龍。圖源：中國新聞周刊

此外，賈國龍?jiān)诮邮苄曼S河記者采訪時(shí)，就“是否會(huì)起訴羅永浩 ”一問做出明確且強(qiáng)硬的表態(tài)：“一定會(huì)，我們一定會(huì)起訴他，一定一定會(huì)起訴他！他對(duì)我們的傷害是很大的，一定會(huì)起訴?！?/p>

當(dāng)被問及如何看待羅永浩作為西貝的用戶，以及起訴用戶的行為時(shí)，賈國龍將羅永浩的“消費(fèi)者身份”與他的“博主行為”進(jìn)行了切割。

“用戶是用戶，我感謝他來消費(fèi)。但他的行為已經(jīng)跨出了一個(gè)正常消費(fèi)者的行為，”賈國龍解釋道。他認(rèn)為，一個(gè)正常的消費(fèi)者如果對(duì)菜品不滿意，西貝有非常通暢的反饋和補(bǔ)償機(jī)制?！拔覀兂兄Z不好吃不要錢，你只要提出來，我們服務(wù)員可以麻利地給你退菜、換菜甚至免單。但你（羅永浩）吃得挺好，抹嘴走了，回去就發(fā)了一個(gè)微博，對(duì)我們?cè)斐赡敲创蟮膫?。?/p>

賈國龍補(bǔ)充說，商家的責(zé)任是讓顧客吃好，如果吃不好，商家有責(zé)任道歉和補(bǔ)償，這才是商家和消費(fèi)者之間健康的正常關(guān)系。

他認(rèn)為，羅永浩的行為已經(jīng)超出了這一范疇，并且在持續(xù)發(fā)酵?！澳憧此奈⒉?，今天還在連續(xù)地發(fā)，連續(xù)地發(fā)。他的現(xiàn)在行為已經(jīng)超出正常消費(fèi)者的行為了?！?/p>

9月12日，知名連鎖餐飲品牌西貝官方賬號(hào)就被羅永浩吐槽為預(yù)制菜一事發(fā)布致顧客的一封信，并附上了13道菜品的具體制作過程：

2025年9月10日下午，羅永浩一行五人到北京西貝中糧祥云小鎮(zhèn)門店就餐，包括羅永浩在內(nèi)的5位顧客共點(diǎn)16道菜品、2碗米飯：

牛肉土豆條(2份)、一把羊肉串配現(xiàn)烤(2份)、胡麻油炒雞蛋(2份)、西貝面筋、番茄酸湯莜面魚魚、黃米涼糕、草原嫩烤羊排、蔥香烤魚、蔥油羅馬生菜、胡麻油調(diào)黃瓜、嫩烤DHA大黃魚、小炒草原牛、雞湯白玉山藥燉豆腐、米飯(2碗)。

就餐完畢后，羅永浩于當(dāng)日下午16:55分發(fā)布相關(guān)微博，原文如下：

“好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴實(shí)在太惡心了。希望國家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否使用了預(yù)制菜?！?/p>

作為西貝的老客人，我們首先感謝羅永浩前來西貝就餐，并為西貝提出意見、建議。但作為有影響力的公眾人物，羅永浩對(duì)西貝的不實(shí)指責(zé)及不當(dāng)用語，我們堅(jiān)決反對(duì)，絕不姑息。

當(dāng)天微博發(fā)出后，西貝團(tuán)隊(duì)首先復(fù)盤門店菜品出品質(zhì)量、門店服務(wù)質(zhì)量。隨后對(duì)所涉及菜品的生產(chǎn)制作流程進(jìn)行一一拆解確認(rèn)。

經(jīng)確認(rèn)，羅永浩在微博中對(duì)西貝的指責(zé)不實(shí)。

另據(jù)界面新聞，目前，這場(chǎng)爭(zhēng)議已帶來了實(shí)質(zhì)性的經(jīng)營損失。賈國龍向媒體坦言，自爭(zhēng)議爆發(fā)以來，西貝門店客流斷崖式下滑，營業(yè)額持續(xù)下降，9月10日、11日分別減少100萬元，9月12日預(yù)計(jì)損失200萬至300萬元。

9月13日晚，羅永浩最新發(fā)聲稱，西貝的事情可以告一段落了。期待預(yù)制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺(tái)。我要忙正事了，已經(jīng)耽誤了一些工作。感謝大家的關(guān)心。

9月14日，據(jù)財(cái)經(jīng)網(wǎng)，14日中午12點(diǎn)55分，西貝在內(nèi)部平臺(tái)發(fā)布通知，暫停門店后廚的參觀。一位門店店員表示， 主要為了保證后廚的正常運(yùn)營。

編輯：葉知秋

審核：十月

【來源：九派新聞綜合21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道、財(cái)經(jīng)網(wǎng)、界面新聞、此前報(bào)道等】

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