編者按：

這里是民生調(diào)查局，見(jiàn)人所未見(jiàn)，調(diào)查民生之變。關(guān)注你想關(guān)注的、你沒(méi)關(guān)注的，調(diào)查你想看的、未看到的。

(資料圖)

【民生調(diào)查局】66元吃到4菜1湯，走紅網(wǎng)絡(luò)的“上門(mén)代廚”前景如何？

中新網(wǎng)11月15日電(中新財(cái)經(jīng)記者 宋宇晟)“你是否下班回到家就想吃一頓可口的飯菜？你是否討厭買(mǎi)菜的討價(jià)還價(jià)？你是否吃膩了外賣(mài)想吃吃專(zhuān)業(yè)廚師的水準(zhǔn)？現(xiàn)在，大廚代理做飯已上線……”這是某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上一位商家打出的廣告。

最近一段時(shí)間，“上門(mén)代廚”一詞火了?！芭由祥T(mén)為年輕人代廚4菜1湯66元”“95后小伙上門(mén)代廚1周賺千元”相繼登上微博熱搜。對(duì)此，有網(wǎng)友準(zhǔn)備約代廚上門(mén)，也有人準(zhǔn)備“開(kāi)個(gè)副業(yè)”。

“上門(mén)代廚”是否真能讓不愛(ài)做飯的年輕人吃上在自己家烹調(diào)的大餐？

微博截圖

如何花66元吃到4菜1湯？

記者通過(guò)某平臺(tái)搜索“上門(mén)代廚”，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上確實(shí)存在這樣的職業(yè)，但不同代廚商家的水平參差不齊。

有商家在平臺(tái)發(fā)布內(nèi)容中寫(xiě)明自己是“大廚”，還曬出菜肴照片證明自己“廚藝在線”。

也有商家實(shí)誠(chéng)地表示是“從微博學(xué)到的”，且“只會(huì)家常菜”。

還有人直接告訴買(mǎi)家，自己是因?yàn)椤皞€(gè)人喜歡做飯”才做代廚的，同時(shí)也只會(huì)做“家常便飯”，“不做請(qǐng)客餐”，飯后洗碗還要另外加錢(qián)。

相關(guān)平臺(tái)“代廚”截圖

至于標(biāo)價(jià)，在該平臺(tái)上，從幾十元到幾百元的均有。代廚價(jià)格一般和具體做幾個(gè)菜、是否洗碗等掛鉤。

例如，有“代廚”就標(biāo)出，做1-4個(gè)菜的價(jià)格是68元，并且還注明“一次只能含有一種時(shí)間長(zhǎng)且難做的菜”；而如果做4-6個(gè)菜就要付88元；6-8個(gè)菜要付138元。

此外，基本所有“代廚”都在發(fā)布信息時(shí)標(biāo)明，食材費(fèi)用是不算在代廚費(fèi)用之內(nèi)的。不過(guò)有部分“代廚”愿意幫代買(mǎi)菜。

消費(fèi)者只要在相關(guān)平臺(tái)和商家溝通后下單，即可享受代廚服務(wù)。

“代廚”生意怎么樣？

記者在采訪中了解到，目前在平臺(tái)上發(fā)布信息提供代廚服務(wù)的，多數(shù)都是個(gè)人。

一位“代廚”小紅(化名)向記者透露，自己之所以開(kāi)始做這項(xiàng)工作，只是因?yàn)樯磉叺呐笥讯加X(jué)得她做飯好吃，于是在朋友建議下才嘗試這份新工作。

另一位“代廚”小旭(化名)則表示，自己本來(lái)是做微商的，目前做“代廚”只是兼職。也正因此，小旭往往會(huì)熬夜熬到很晚，所以她希望“代廚”工作盡量選在晚飯時(shí)間。

相較個(gè)人“代廚”而言，目前可提供代廚服務(wù)的團(tuán)隊(duì)并不多。

在四川的張要紅如今已帶出了一個(gè)有著上百人的“代廚”團(tuán)隊(duì)。和個(gè)人“代廚”相似，即便是在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中，兼職“代廚”的人數(shù)也占據(jù)了多數(shù)。

張要紅告訴記者，最初，她因喜歡做飯開(kāi)始做這項(xiàng)工作，后來(lái)拉著身邊的朋友一起來(lái)做，就這樣越做越大，逐漸形成今天的團(tuán)隊(duì)，目前團(tuán)隊(duì)一天的接單量可以達(dá)到十幾單。

相關(guān)平臺(tái)“代廚”截圖

行業(yè)前景如何？

雖然具體工作是做飯，但多位餐飲行業(yè)人士向記者表示，目前來(lái)看，“上門(mén)代廚”并不屬于餐飲行業(yè)范疇。

“一般來(lái)說(shuō)，上門(mén)做飯的廚師不止‘代廚’這個(gè)價(jià)格，而且上門(mén)廚師都是有相關(guān)資格證件的?！币晃徊惋嬓袠I(yè)人士直言，所謂“上門(mén)代廚”，本質(zhì)上還是屬于家政范疇。

此外，對(duì)于“代廚”的食品安全、廚藝水平是否達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，個(gè)人“代廚”往往不會(huì)主動(dòng)提供相關(guān)證明，而前述代廚團(tuán)隊(duì)則會(huì)在招聘時(shí)要求應(yīng)聘者提供健康證明，但“不會(huì)要求廚師證”。

對(duì)此，有家政行業(yè)人士表示，“代廚”服務(wù)可為不會(huì)做飯或不愿做飯的人提供便利，滿足年輕人對(duì)家政服務(wù)多樣化和靈活性的需求。

業(yè)內(nèi)人士同時(shí)認(rèn)為，代廚人員發(fā)布的相關(guān)服務(wù)信息應(yīng)真實(shí)、透明、詳細(xì)；在食材采購(gòu)和后期做飯過(guò)程中，也要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。亦有從業(yè)者向記者表示，代廚服務(wù)若想走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，就需要進(jìn)行相應(yīng)規(guī)范。

你想嘗試一下代廚服務(wù)嗎？(完)

關(guān)鍵詞： 餐飲行業(yè)