堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)，全力推進(jìn)食品“守查保”工作，必須堅(jiān)持“嚴(yán)”的主基調(diào)，圍繞食品安全熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、難點(diǎn)問題，積聚力量、集中時(shí)間、集團(tuán)作戰(zhàn)，持續(xù)抓好食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。

一是要立足責(zé)任落實(shí)，打響“明責(zé)牌”。堅(jiān)持推動(dòng)企業(yè)自律和強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合，全面執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位“1+5+N”責(zé)任落實(shí)機(jī)制。“1”即把企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況作為必檢項(xiàng);“5”即培訓(xùn)考核機(jī)制、公開承諾機(jī)制、約談教育機(jī)制、責(zé)任提示機(jī)制、自查報(bào)告機(jī)制;“N”即結(jié)合日常監(jiān)管，利用嚴(yán)格許可、強(qiáng)化整治、加強(qiáng)抽檢等多種監(jiān)管手段，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任的落實(shí)，全面提升食品安全自查、自治、自愈能力，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作落地見效。

二是要立足監(jiān)督檢查，打響“組合牌”。要把食品生產(chǎn)、銷售和特殊食品、餐飲服務(wù)等作為重中之重，堅(jiān)持“查看并舉”。聚焦淀粉制品、肉制品、特殊食品等生產(chǎn)企業(yè);聚焦學(xué)校食堂、集中配餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、大型集體聚餐單位等食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，逐家建立“二臺(tái)賬三清單”(風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬、問題臺(tái)賬，風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單、責(zé)任清單)。堅(jiān)持做到檢查覆蓋率100%，發(fā)現(xiàn)問題整改完成率100%，違法問題查處率100%，將“守查保”精細(xì)化管理的創(chuàng)新舉措落實(shí)落細(xì)，打出食品安全監(jiān)管的“組合拳”。

三是要立足案件查辦，打響“震懾牌”。在充分發(fā)揮投訴舉報(bào)、抽檢不合格產(chǎn)品核查的基礎(chǔ)上，通過日常巡查、突擊檢查、暗訪督查、交叉互查、專項(xiàng)抽查等方式發(fā)現(xiàn)案件線索，以“零容忍”態(tài)度堅(jiān)決做到查處一批、整頓一批、關(guān)停一批、移送一批、曝光一批，對(duì)食品安全違法行為形成有力震懾，為群眾筑起堅(jiān)實(shí)的食品安全屏障。

四是要立足貫徹落實(shí)，打響“督導(dǎo)牌”。強(qiáng)化“分局巡查+市局督查”的互補(bǔ)檢查機(jī)制，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，將“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)和日常檢查工作結(jié)合起來，實(shí)行“半月一督導(dǎo)、一月一調(diào)度”工作機(jī)制，對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題多、整改不徹底、容易反彈回潮的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開展定期回頭看;對(duì)行動(dòng)遲緩、落實(shí)不力、效果不佳的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行通報(bào)批評(píng);對(duì)履職不到位、放松縱容違法行為、有法不依、違法不查等造成不良影響的，嚴(yán)肅追究責(zé)任。

(高耐洪)

關(guān)鍵詞： 食品安全底線 食品安全違法違規(guī)行為 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體