極目新聞評(píng)論員 屈旌

工作服發(fā)黑發(fā)臭、豬排落地直接裝袋入庫(kù)、消毒環(huán)節(jié)太隨意、風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)……這不是什么小作坊，而是江西南昌雙匯食品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間。315當(dāng)天，媒體曝光了行業(yè)巨頭存在的嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全問(wèn)題。（據(jù)3月15日北京商報(bào)）

看了視頻的人都說(shuō)要吐了，看到犯事的公司很多人驚呆了，即便見(jiàn)識(shí)過(guò)各類(lèi)離譜的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，對(duì)于廣告從小看到大的“雙匯”，竟然衛(wèi)生環(huán)境如此差勁，根本沒(méi)有把健康安全當(dāng)一回事，還是讓人非常震驚，非常憤慨，非常失望。

活體動(dòng)物自身攜帶大量的微生物，而肉類(lèi)加工的生產(chǎn)環(huán)境開(kāi)放，生產(chǎn)步驟多，工藝復(fù)雜，病原微生物傳染途徑多，所以肉類(lèi)一直都是食源性致病微生物的主要傳染源，做肉類(lèi)加工，環(huán)境衛(wèi)生和清潔消毒應(yīng)該是重中之重。但是雙匯被曝光的場(chǎng)景，活脫脫就是“擺爛”兩個(gè)字，就不說(shuō)做得好不好了，最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)都在敷衍，最基本的衛(wèi)生都無(wú)法保障，這樣的加工方式能夠消毒滅菌嗎？這樣的產(chǎn)品吃下去對(duì)人體會(huì)有多大的危害？不敢想，不愿想，想起來(lái)就火冒三丈。

雙匯不僅是全國(guó)肉類(lèi)加工的頭部企業(yè)，更是家喻戶曉的知名品牌，在一般認(rèn)知中，越大的企業(yè)，流程應(yīng)該越規(guī)范，規(guī)則應(yīng)該越嚴(yán)密，雙匯真算是現(xiàn)身說(shuō)法，打破了這一迷思。原來(lái)，消費(fèi)者的信賴在企業(yè)看來(lái)根本不算什么，品牌商譽(yù)可以和工作服一樣發(fā)黑發(fā)臭，職業(yè)道德可以和“豬排”一樣，掉在地上撿起來(lái)就裝袋，看都不會(huì)多看一眼，真讓人寒心啊。

大公司都這樣，大家難免會(huì)想，那些小公司呢、小作坊呢，會(huì)到什么程度？民以食為天，這天是要被這些無(wú)良商家整塌了嗎？有人會(huì)把老百姓的健康放在心上嗎？真的不能怪大家不放心，想罵人，食品安全是最基本的民生問(wèn)題，也是相關(guān)企業(yè)對(duì)社會(huì)最基本的責(zé)任和必須作出的承諾，消費(fèi)者付出了信任，得到了什么？是一次又一次地穿透底線嗎？

根據(jù)《食品安全法》，食品加工無(wú)安全衛(wèi)生環(huán)境的，由食品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)生產(chǎn)者責(zé)令改正，不改正的給予罰款，情節(jié)嚴(yán)重的則吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。而行業(yè)巨頭違法，社會(huì)影響更為惡劣，不僅是讓自家企業(yè)名譽(yù)掃地，更是給整個(gè)行業(yè)抹黑蒙羞，不但侵犯了消費(fèi)者的健康權(quán)益，更是再次動(dòng)搖了大家對(duì)食品安全的信心，應(yīng)該從嚴(yán)從重，加倍處罰。

有句話說(shuō)得好，能力越大，責(zé)任越大，在做企業(yè)上，名頭越大，責(zé)任也該越大，產(chǎn)品銷(xiāo)量和知名度越高，違法成本也應(yīng)該越高。對(duì)于一些大企業(yè)而言，處罰太輕，既缺乏震懾力，也沒(méi)有說(shuō)服力，不足以給公眾交代，也起不到敲山震虎、整肅行業(yè)的作用。

建議執(zhí)法部門(mén)迅速反應(yīng)，及時(shí)調(diào)查，在法律范圍內(nèi)，還原真相，公之于眾，并頂格處罰。只有讓這些巨頭們被罰到肉痛，才能促使它們加強(qiáng)自律，做守法合規(guī)的表率，而不是店大欺客，帶著整個(gè)行業(yè)集體“擺爛”。舌尖上的安全能不能守護(hù)，就看監(jiān)管有沒(méi)有啃“硬骨頭”的決心和魄力了。

關(guān)鍵詞：