大家好,小琪來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。八皮狼魚(yú)怎么做，八皮狼這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、“扒皮魚(yú)”正式名字是“綠鰓馬面魚(yú)”或“綠鰭?cǎi)R面魚(yú)”，是一種頗有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚(yú)類，每年12月至隔年3月為其泛期，所以要品嘗此魚(yú)的美味現(xiàn)在還是時(shí)候。

2、　　這魚(yú)除了那根突出于魚(yú)背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚(yú)皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來(lái)了“扒皮魚(yú)”這一俗稱。

【資料圖】

3、　　扒皮魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚(yú)類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚(yú)肉就含192克的蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

4、　　扒皮魚(yú)肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。

5、它的皮則可制成明膠。

6、　　作為菜肴，中醫(yī)師黃懷得特別欣賞扒皮魚(yú)的細(xì)幼、無(wú)腥味。

7、由于此魚(yú)魚(yú)肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。

8、切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，聽(tīng)說(shuō)比生魚(yú)片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽?，不妨一試　　扒皮魚(yú)的做法　　做扒皮魚(yú)（很簡(jiǎn)單，也不費(fèi)時(shí)間，很好熟）：　　先洗凈用鹽姜淹10分鐘　　支鍋倒油，油如同平時(shí)炒菜量；將淹好的扒皮魚(yú)煎黃后取出。

9、　　然后在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時(shí)候的糖主要是起上色作用的）；　　再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開(kāi)水）后，把煎炸好的扒皮魚(yú)放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開(kāi)后小火慢燒。

10、　　等快熟的時(shí)候加鹽，然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯）,出鍋時(shí)放味精。

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關(guān)鍵詞： 對(duì)大家有 經(jīng)濟(jì)價(jià)值 還不知道