廈門網(wǎng)訊 （廈門日報文/記者楚燕）隨著人們健康意識增強(qiáng)，不少人希望通過各種營養(yǎng)劑來維護(hù)健康，其中維生素更是熱門產(chǎn)品。有人甚至把維生素視為“萬能良藥”，認(rèn)為不管缺不缺，只要吃了就能防病?？墒?，維生素補(bǔ)得不恰當(dāng)，不僅不能防病，還可能危害健康。外地曾有報道，一男子購買某進(jìn)口復(fù)合維生素，按原劑量一天1顆覺得沒效果，自行加大劑量，一天8顆，不久后查出肝損傷。國外最新研究表明，長期大量補(bǔ)充復(fù)合維生素，甚至?xí)黾铀劳鲲L(fēng)險。

如何判斷自己是否缺乏維生素？哪些食物富含人體所需維生素？補(bǔ)充維生素要注意哪些問題？針對人們關(guān)心的熱點(diǎn)問題，記者采訪了廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師林立群。

這幾種維生素多數(shù)人都缺

維生素是人體所需的五大營養(yǎng)元素之一，分為脂溶性和水溶性兩大類。目前世界公認(rèn)的維生素有14種，包括維生素A、維生素B1(硫胺)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B9(葉酸)、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等。維生素一般無法由人體自己產(chǎn)生，需通過飲食攝入。一般來說，在營養(yǎng)均衡、膳食合理情況下，能滿足人體每日維生素需求。

但是，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、工作壓力大，維生素消耗加大，加上經(jīng)常點(diǎn)外賣、吃快餐，膳食結(jié)構(gòu)不平衡，就可能存在維生素攝入不足的情況?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015年)》對全國31個省份近6.3萬名城鄉(xiāng)居民進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)查顯示，我國成年居民超過80%的人維生素B1、維生素B2攝入不足，人群普遍缺乏維生素A、維生素D。

吃不同食物可補(bǔ)充維生素

人們可以根據(jù)自身健康狀況，初步判斷是否缺乏維生素，并通過調(diào)整飲食，有針對性地將維生素“吃回來”。

●維生素A

維生素A缺乏會導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥，皮膚干燥、角質(zhì)化。長時間用眼的人可適當(dāng)補(bǔ)充維生素A，如魚肝油、動物肝臟、奶制品、蛋黃等。植物性食物中不含有維生素A，部分胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，如菠菜、胡蘿卜、南瓜等深色蔬菜中含有豐富的β-胡蘿卜素，可適當(dāng)攝入。

●維生素B

B族維生素包括維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等，是推動體內(nèi)代謝不可或缺的物質(zhì)。維生素B1缺乏可表現(xiàn)為食欲減退、乏力、頭痛、肌肉酸痛、體重減輕等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)典型的心血管疾病癥狀。多吃粗糧、豆類、薯類和適量動物內(nèi)臟等可補(bǔ)充維生素B1；多吃奶類、蛋黃、深綠色蔬菜、谷物、魚肉類、堅(jiān)果等可補(bǔ)充維生素B2；煙酸的食物來源是植物種子和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物，特別是魚肉蛋類；葉酸食物來源廣泛，如綠葉蔬菜、豆類、水果等；維生素B12存在于動物性食物、發(fā)酵食品和菌類食品中。長期壓力大、工作緊張的人可適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1、B2。

●維生素C

維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)鐵吸收、清除自由基等。從天然水果蔬菜等食物中攝入較多的維生素C，能減少癌癥、心臟病、白內(nèi)障等多種慢性疾病的危險。

●維生素D

維生素D被稱為“陽光維生素”，具有調(diào)節(jié)鈣和磷代謝、促進(jìn)骨骼生長、調(diào)節(jié)免疫功能等作用。常居室內(nèi)、長期吃素的人容易缺乏維生素D，此外，有骨質(zhì)疏松風(fēng)險的人可以補(bǔ)充維生素D。食物中維生素D來源并不豐富，只有魚肝油、肝臟、全脂奶、蛋黃、多脂魚等少數(shù)來源，適當(dāng)多曬太陽，可以幫人體獲得維生素D。

●維生素E

維生素E有抗氧化、預(yù)防衰老等作用，缺乏較為少見。維生素E食物來源廣泛，可通過攝入植物油、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類來補(bǔ)充。

特定人群需額外補(bǔ)充維生素

林立群認(rèn)為，每個人的生活環(huán)境、體質(zhì)和飲食習(xí)慣均不相同，因此每個人所需補(bǔ)充的營養(yǎng)也不一樣。該不該補(bǔ)維生素，應(yīng)由營養(yǎng)醫(yī)師等專業(yè)人員結(jié)合飲食日志、生活工作習(xí)慣、相關(guān)癥狀等進(jìn)行綜合評估。如果需要補(bǔ)，可在專業(yè)人員指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、合理攝取營養(yǎng)，同時保持規(guī)律作息，必要時按照一定劑量使用維生素補(bǔ)充劑，切忌盲目加大劑量長期服用復(fù)合維生素，否則存在蓄積中毒風(fēng)險。

對于已經(jīng)出現(xiàn)維生素缺乏臨床表現(xiàn)的個體，建議在專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行營養(yǎng)治療，合理使用補(bǔ)充劑。

通常情況下，以下人群可能需要額外補(bǔ)充維生素:1.嬰幼兒、處于生長發(fā)育中的少年兒童、孕婦、乳母、老年人以及飲食結(jié)構(gòu)不均衡者。2.工作壓力比較大的人，平時飲食若是不規(guī)律、偏食的話，時常感覺乏力、疲倦等。3.有特殊疾病的人，身體中的維生素和其他營養(yǎng)的攝取和吸收可能受到影響，需要額外補(bǔ)充維生素。比如部分糖尿病患者長期服用二甲雙胍導(dǎo)致維生素B12缺乏，可以根據(jù)自身情況適當(dāng)補(bǔ)充維生素B。

關(guān)鍵詞： 長期 補(bǔ)充 復(fù)合維生素 風(fēng)險 等 食物 缺乏 和