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20家市級“最美食堂”名單揭曉

2022-01-17 16:35:46 來源：廈門晚報

廈門網訊 (廈門晚報記者王東城通訊員林依靜) 去年以來，市總工會將扎實開展“我為群眾辦實事”實踐活動貫穿在黨史學習教育全過程，大力推動黨史學習教育見實見效，努力讓廣大職工獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)、安全感更有保障。

15日，市總工會舉行“工會紅·暖心間”主題關愛活動暨“工悅領廚·職工好食堂”展示活動，掀起了新一輪為職工群眾送溫暖、辦實事的活動高潮?，F(xiàn)場公布了20家市級“最美食堂”名單。今天起，市總工會聯(lián)合本報開辟專欄，介紹好經驗好做法，引領更多單位推進“舌尖上的民生工程”，惠及廣大職工，進一步凝聚推動廈門經濟社會發(fā)展的強大力量。

市公安局機關食堂

-市公安局機關食堂深受好評。

-食堂提供多元化選擇。

精細服務多元化惠警暖警有保障

精細化服務更好滿足就餐需求，數(shù)字化管理提升食堂管理質量，這說的是市公安局機關食堂。該食堂面積近千平方米，可容納近500人同時就餐。近年來，在就餐人員多、保障難度大、涉及面廣的情況下，該食堂圍繞公安機關中心工作，較好地完成了各類保障任務，得到了廣大就餐人員的贊譽，伙食管理水平和質量在市直機關里有口皆碑，成為警務保障服務工作的亮點和窗口。

該食堂員工先后有26人次被市局評為“先進個人”，3人被市局評為“安保之星”，2人榮獲廈門市“三等治安獎”，1人榮獲廈門市“二等治安獎”。2021年，市公安局機關食堂被評為市工人(五一)先鋒號。

精細化服務

菜品豐富滿足多元化需求節(jié)假日值班可享“折上折”

該食堂力求提供精細化服務，在以人為本中優(yōu)化就餐需求。為更好地保障機關人員用餐的多元化，食堂設置了面點、小吃現(xiàn)煮和套餐自選等窗口，面食分南北傳統(tǒng)做法，且一日三餐都可供應。早餐有10個以上品種可供自選，中、晚餐有12個以上品種炒菜供選擇。

為做好惠警工作，在保證伙食質量不下降的前提下，食堂對在職民警、文職、輔警，實行了35%的優(yōu)惠收費；對節(jié)假日值班的人員，在優(yōu)惠收費的基礎上再優(yōu)惠50%。同時，堅持做到不把原料漲價和物價上漲造成的成本轉嫁到民警職工身上，全力確保食堂菜價穩(wěn)定，真正將暖警惠警政策落到實處。

數(shù)字化建設

伙房實行智能化管理通過節(jié)能減排創(chuàng)效益

在職工好食堂建設中，市公安局機關食堂積極借助科技賦能。食堂按照“伙食保障動態(tài)可視、保障過程實時可控、就餐情況隨時可查”的要求，推進食堂收費系統(tǒng)數(shù)字化建設，探索出具有公安機關特色、符合公安實際的保障方式、保障手段和管理方法。同時，他們還對伙房管理實行智能化管理，創(chuàng)新廚余垃圾及廢棄油脂處理辦法，實行廚余垃圾及廢棄油脂“源頭產生、源頭處理、就地產生、就近處理”。2020年10月，市公安局代表廈門市接受國家有關項目驗收，廚余垃圾分類獲得滿分成績。

該食堂還深入開展“節(jié)能減排創(chuàng)效益”活動。每天安排管理人員深入食堂一線檢查，要求員工嚴格成本控制，關好水、電、門窗、液化氣，做到無長流水、無長明燈。杜絕“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象發(fā)生，降低一切不必要的成本浪費，通過勤儉節(jié)約提高保障質量，為民警及職工群眾提供經濟實惠、營養(yǎng)衛(wèi)生的飲食服務，受到了全體就餐職工群眾的一致好評。

象嶼集團員工餐廳

-象嶼集團員工餐廳菜品豐富。

-就餐環(huán)境寬敞明亮。

既是員工就餐地也是烹飪練習場

走進象嶼集團員工餐廳，映入眼簾的是寬敞明亮的就餐環(huán)境，以及多種大象卡通造型的文明就餐溫馨提示，餐廳整潔大方，令人心情愉悅。

該餐廳建筑面積超4000平方米，配置餐位約1000個。俗話說，眾口難調。面對數(shù)千名職工的就餐需求，象嶼集團行政中心以及各公司代表組成了膳食管理委員會，對餐廳的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、餐品質量等進行全面監(jiān)管，讓職工就餐更有獲得感、幸福感、安全感。該餐廳先后被評為“廈門市十佳職工好食堂”“模范職工之家”等。

菜品豐富

一周菜品不重復每周至少推出一款新菜

據(jù)介紹，膳食管理委員會下設的餐廳管理小組對每日的食材驗收、食材貯存、加工烹飪、食品留樣、餐具洗消、臺賬記錄等環(huán)節(jié)進行督導檢查，確保符合規(guī)范要求，嚴防食品安全事件發(fā)生。象嶼集團員工餐廳還和世界500強餐飲服務企業(yè)合作，提升餐廳的運營服務水平。

以食品安全為底線，提升服務，滿足員工不同需求是餐廳的目標。餐廳不僅有自助式取餐區(qū)，還設置了四個特色檔口以及一個健康輕食區(qū)，每餐菜品20余款，涵蓋煲仔飯、手工拉面、西餐、特色小吃以及各地風味餐食，做到一周菜品不重復，每周至少推出一款新菜，以滿足來自全國不同地區(qū)員工的飲食習慣需求。餐廳每天定時向員工公示驗收情況和每餐菜單。

交流互動

每周公示員工意見建議定期開展烹飪培訓活動

餐廳注重與員工的交流互動，先后建立了4個“餐廳交流平臺”微信群，參與員工近2000人。員工的每一個建議、投訴，餐廳都會迅速響應，給予回復，并且每周公示意見、建議解決情況。餐廳每月開展一次調查，根據(jù)員工對餐廳的滿意度情況，做出針對性的提升方案。目前，餐廳平均滿意度保持在90%以上。

每逢節(jié)假日，餐廳都會開展專項美食活動，如“婦女節(jié)女神披薩”“母親節(jié)養(yǎng)生湯”“端午肉粽”“中秋月餅”等。餐廳還經常開展烹飪培訓交流活動，如做月餅、包餃子等，讓員工在食品制作學習體驗中享受樂趣，提升烹飪水平。

餐廳響應國家“厲行節(jié)儉，拒絕餐飲浪費”的號召，開展全員“光盤行動”。每天安排志愿者對浪費情況進行監(jiān)督。廚房也根據(jù)人數(shù)預算，精準備餐，減少剩菜。

此次獲得市級“最美食堂”榮譽后，象嶼集團員工餐廳將繼續(xù)以員工滿意為導向，菜品上不斷推陳出新，服務上不斷開拓進取，管理上不斷精細嚴格，力爭打造員工滿意的“五星餐廳”。

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