最近，零食邊角料作為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)新熱詞流行起來(lái)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)的銷售額為2030萬(wàn)元，同比大幅增長(zhǎng)約17倍。江蘇省消保委分析，在熱度上升的同時(shí)，“邊角料”的食品安全問(wèn)題也需要關(guān)注，建議消費(fèi)者要理性謹(jǐn)慎消費(fèi)，經(jīng)營(yíng)者要強(qiáng)化誠(chéng)信守法意識(shí)。

“零食邊角料”熱銷

(資料圖片僅供參考)

不能成為消費(fèi)監(jiān)督盲區(qū)

食品“邊角料”一般指在生產(chǎn)、制作食品的加工過(guò)程中被切割、裁剪下來(lái)的零碎食物材料，由于外形形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用。

9月12日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咴谀畴娚唐脚_(tái)搜索“零食邊角料”，跳出來(lái)“零食邊角料按斤”“零食邊角料餅干”“零食邊角料便宜”“零食邊角料芝士”等多個(gè)詞條。

進(jìn)一步搜索發(fā)現(xiàn)，商家從知名食品品牌到個(gè)體戶都有；產(chǎn)品包括牛肉干、豬肉脯碎片、面包邊、火腿碎、水果片等。

查看商品下的評(píng)論可以發(fā)現(xiàn)，有的消費(fèi)者認(rèn)為邊角料和正品的口味配料一致，價(jià)格更實(shí)惠低廉，值得購(gòu)買。

然而，也有消費(fèi)者反映“味道不同”“包裝簡(jiǎn)陋”“標(biāo)簽信息不全”。在一款培根碎片的商品下，有消費(fèi)者表示“根本不是培根”。

還有消費(fèi)者疑心自己購(gòu)到的商品“是不是二次加工的”。

家住南京市鼓樓區(qū)的消費(fèi)者王女士介紹，離小區(qū)不遠(yuǎn)處有家知名蛋糕店，每天都有蛋糕邊售賣，她曾經(jīng)買過(guò)當(dāng)早點(diǎn)。“味道跟正品一樣。而且是親眼看到的，知道是當(dāng)天的?！钡脖硎?，線上的“零食邊角料”她還是不太放心，從沒買過(guò)。

江蘇省消保委人士分析，如果生產(chǎn)、銷售商家手續(xù)齊全，正規(guī)經(jīng)營(yíng)，其售賣的食品“邊角料”雖然“賣相”不佳，但食用起來(lái)與正裝食品沒有差別，如果直接報(bào)廢則會(huì)造成食品浪費(fèi)，低價(jià)銷售也是厲行節(jié)約之舉，可實(shí)現(xiàn)買賣雙方的“雙贏”。

但事實(shí)上，食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本，都會(huì)盡量減少“邊角料”的產(chǎn)生。市場(chǎng)上也不乏打著“邊角料”旗號(hào)售賣的大包裝食品或零食，甚至是混入過(guò)期食品的“問(wèn)題食品”，或沒有食品合格證的“三無(wú)產(chǎn)品”，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。

即使是正規(guī)廠家出品的食品“邊角料”，如果改變了包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确绞?，也可能影響原?lái)的保質(zhì)期，增加變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。因此食品“邊角料”問(wèn)題不能成為消費(fèi)監(jiān)督盲區(qū)。

消費(fèi)者要理性消費(fèi)

經(jīng)營(yíng)者要強(qiáng)化誠(chéng)信守法意識(shí)

江蘇省消保委認(rèn)為：食品可以用邊角料，但品質(zhì)品控絕不能邊緣化，甚至無(wú)序化。消費(fèi)者要理性謹(jǐn)慎消費(fèi)，在選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)制作的“邊角料”食品時(shí)，應(yīng)詢問(wèn)清楚食品的生產(chǎn)及配料信息，避免購(gòu)買到“三無(wú)產(chǎn)品”。網(wǎng)購(gòu)食品“邊角料”時(shí)更要看清保質(zhì)期，看準(zhǔn)食品來(lái)源等相關(guān)介紹，認(rèn)準(zhǔn)證照齊全、品牌清晰 、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營(yíng)者。

經(jīng)營(yíng)者需要強(qiáng)化誠(chéng)信守法意識(shí)，切忌生產(chǎn)或銷售中有“鉆空子”心理，尤其要堅(jiān)決杜絕諸如不同批次的碎料產(chǎn)品二次加工、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)檢、無(wú)生產(chǎn)許可證等行為。商家也應(yīng)當(dāng)優(yōu)化工藝，盡量減少邊角料的生成，只有將流程完善、品質(zhì)溯源可查、售后體系健全等機(jī)制全部落地，才能真正履行好消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)第一責(zé)任人義務(wù)，使消費(fèi)者買得放心、吃得放心。

通訊員 徐悅

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校對(duì) 陶善工

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